春季儿童多吃胡萝卜，预防感冒献方

专家指出,缺乏维生素A容易引发呼吸道和消化道感染。如果出现感冒或腹泻等症状,体内维生素A的水平会进一步降低。维生素A的缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。为了充分吸收其中的胡萝卜素,最好采用科学合理的食用方法。将胡萝卜烹煮后食用,可以保持其营养的最佳烹调方法。烹调方法有两种:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化,在烹调时采用压力锅炖,可以减少胡萝卜与空气的接触,从而提高胡萝卜素的保存率,高达97%。

可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道,令家长十分头痛。但是,我们可以将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼,也可以在炒菜时加几粒小丁香,这样可以去掉一些怪味。