如果鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，症状包括呕吐、腹泻，年长儿可能会出现腹痛严重，伴有高热，疲乏等。有些家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，
鸡蛋，被誉为营养丰富的食品，它富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等人体所需的矿物质。其中，卵磷脂和卵黄素对于婴幼儿的身体发育尤为重要。然而，吃得越多越好吗？
对于1-2岁的孩子，每天大约需要40克左右的蛋白质，除了普通食物外，每天额外添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
对于婴儿补充铁质，需要食用蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果摄入过多，孩子的胃肠负担不了，可能导致消化系统功能障碍，引发消化不良和营养不良。
此外，鸡蛋还具有发酵特性，如果儿童的皮肤出现生疮化脓，食用鸡蛋可能会使病情加剧。有些家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，但由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因此容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中含有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童可能会因此患上伤寒或肠炎。如果鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，症状包括呕吐、腹泻，年长儿可能会出现腹痛严重，伴有高热，疲乏等。此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，但实际上，这样做不仅无法治疗便秘，还可能引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至可能导致死亡。
由于小儿的身体非常娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激。因此，鸡蛋是一种难以消化的食物，我们不应该认为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
